De herfst is nu ook officieel in het land, niet dat we dat al niet wisten natuurlijk, euhm!  En dus staat er weer volop pompoen op het menu.  Als u mijn veldje vorige keer al hebt gezien, dan weet ge dat we nog heel wat pompoenen te verorberen hebben.  Maar dat is helemaal niet erg want pompoen daar valt heel wat mee te doen!  En dan heb ik het natuurlijk niet over die pompoenen met overgewicht maar zonder smaak.  Nee keukenprinsen en -prinsessen zijn dol op de kleinere soorten; Hokkaido’s in oranje of groen oftewel de Uchiki en dan is er ook nog de Butternut pompoen, ook één van mijn favorieten die niet mag ontbreken.

Als er nu één plantje is waarvoor je een moestuin moet hebben dan is het wel voor pompoenen.  In de winkel denk ik soms wel eens van amai kost dat zo veel.  Terwijl je daar uiteindelijk alleen maar tijd en ruimte, correctie veel tijd en ruimte voor nodig hebt.  De zaadjes werden ergens begin april binnen voorgezaaid, en zijn nu 6 maanden later klaar voor gebruik.  Al laat ik ze nog zo lang mogelijk hangen, zo smaken en bewaren ze beter.  Anderzijds moeten ze in ieder geval binnen voor de eerste nachtvorst want daar kunnen ze absoluut niet tegen.  Als de steel van de pompoen rimpelig wordt, groeven of droge barstjes gaat vertonen dan is hij helemaal rijp.  De pompoen is één van de gewassen waar ik het minste werk mee gehad heb.   Doordat ik er een dikke mulchlaag onder gelegd heb, had het onkruid geen enkele kans.  Dit jaar is in ieder geval een uitzonderlijk goed pompoenenjaar, geen idee waar het aan ligt, een mooie zomer waarschijnlijk, maar er hangen echt heel veel schoon pompoenen te rijpen! Pompoenen zijn uitermate geschikt om een lekker soepje van te maken.  Met goe veel ui en look en tomaten of misschien zelfs nog beter met prei, want prei en pompoen dat is een super combinatie.  Maar ook met kruiden als curry en zelfs met saffraan tover je al snel iets heerlijks op tafel.

Ook in een ovenschotel is de combinatie prei met pompoen heerlijk.  Met dit receptje tover je ineens een volwaardige maaltijd op tafel; Ovengratin met pompoen, prei en paprika
Ingrediënten; 2 uien, 2 teentjes knoflook, 350 gr aardappelen, 350 gr wortelen, 500 gr pompoen, 350 gr rode paprika, 1 dl (soja) room, 1/2 kl kerriepoeder, 1/2 kl paprika, 1/2 kl oregano, 1/2 kl marjolein, 1 prei, 4 eieren, 3 dl melk, 200 gr gemalen kaas
Werkwijze;
-snij de ui en knoflook fijn en stoof glazig
-schil de aardappelen, en snijd ze samen met de wortel, de pompoen en de paprika in stukjes en stoof ze mee
-giet de room over de groenten en voeg de kruiden toe, laat alles 15 minuten stoven
-snijd de prei fijn en voeg bij het stoofpotje als de aardappelen bijna gaar zijn, laat nog eventjes stoven
-giet de groenten in een ovenschotel
-klop de eieren met de melk en de kaas en kruid ze met paprika en giet het mengsel over de groenten
-plaats de ovenschotel nog 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
En wat zijn jullie favoriete pompoen-recepten?