En niet zomaar bezoek, maar tuinbezoek!  De lokale velt-afdeling mocht na 3 jaar aandringen eindelijk eens een kijkje komen nemen.  En ook al zegden ze daarbij “je moet niks speciaals doen haar, gewoon hoedat ie er anders bijligt”.  Tja dat doe je dan ook weer niet hé!  En dus werkten we ons de afgelopen dagen nog harder in ’t zweet dan je bij dat ontieglijk warm en drukkend weer sowieso al hebt.  Maar den hof zag er nog wel nooit zo schoon uit.  En weete wat, ik laat jullie gewoon meegenieten of nagenieten voor het geval u er bij was; Mijn Madame zorgde traditiegetrouw voor de nodige aankleding, eerst ging ze met haar mandje de nodige bloemekes plukken; Om vervolgens dit bloemekeeke op tafel te zetten;  En dan was er ook nog wat lekkers; Kruimelcake met rabarber!  Omdat het ding zo hard kruimelt riskeren we het niet meer om daar nen helen cake van te bakken.  Vandaar dus die kleine vormkes!
Voor de rabarberlaag:
ca. 250 g rabarber, in stukjes van ongeveer 1 cm dik, zonder schik uiteraard!
2 tl maiszetmeel
ca. 40 g suiker
Voor de kruimellaag:
50 g suiker
50 g donkerbruine suiker
115 g boter
fijngeraspte zeste van 1/4 citroen
150 g bloem
snuifje zout
Voor de cakelaag:
80 g zure room
1 groot ei
1 eidooier
2 tl vanille-essence
125 g bloem
100 g suiker
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl baksoda
1/4 tl zout
6 el zachte boter
Voor op het eind:
bloemsuiker

1. Meng de rabarberstukjes met de suiker en het maiszetmeel. Zet opzij.
2. Maak het kruimeldeeg. Smelt daarvoor de boter en klop er de suiker en de specerijen of citroenzeste onder. Roer er dan met een spatel of houten lepel de bloem met het snuifje zout door, tot het een stevig deeg is. Zet het deeg opzij (niet te warm).
3. Verwarm de oven voor tot 180°.
4. Maak het cakebeslag. Roer eerst in een klein kommetje de zure room, het ei, de eidooier en de vanille-essence. Meng dan in een grote kom de droge ingrediënten. Klop er de zachte boter onder, met een mixer, plus één eetlepel van het roommengsel, zodat je een samenhangend deeg krijgt. Mix daarna de helft van het resterende roommengsel erdoor tot het helemaal is opgenomen, en dan de tweede helft.
5. Vet het bakblik in. Zet een half koffiekopje van het cakebeslag opzij. Bedek met de rest van het beslag de bodem van het bakblik. Spreid daarover de rabarberstukjes uit. Schep daarop de rest van het beslag. Dat moet niet egaal zijn, hier en daar een schepje is oké.
6. Verdeel ten slotte het kruimeldeeg over de cake, in stukjes van ongeveer een dobbelsteen groot.
7. Bak de cakejes ca 15-20 minuten.  Als je een houten prikker in het midden steekt en terugtrekt, mag er geen beslag meer aanhangen. Als afgekoeld, strooi er door een zeefje wat bloemsuiker op.

En dan was er ook nog nen tapenade gemaakt van gedroogde bonen uit de tuin, maar daar ben ik precies ne foto van vergeten maken, ’t was in ieder geval erg lekker, maar daar hebt ge natuurlijk niet veel aan hé.

Nee iedereen bleek behoorlijk content, al durfden ze misschien niet anders 😉  En weet je wat ik allemaal kreeg, salamanders, ja echt salamanders!!! voor in de kikkerpoel en nog nen hoop waterplanten en 2 soorten vijverslakken waarvan ik nu even de namen kwijt ben, en ook nog goeie raad zoals dat ik kalk moet strooien bij mijn buxushaagjes en een constructie moet maken op het dak voor mijnen rambler die daar op begint te groeien en vervolgens ook nog een goeie tip voor de vijverrand vijverrand-bedekking, iets met speciale kokoszakken of zo!  Ge ziet, we zouden dat meer moeten doen zo’n open-tuin-dag 😉