‘T is waar, ’t is hier wat drukskes en dat is te merken aan de berichtjes die hier verschijnen of de bezoekjes die ik breng aan andere blogs. Maar kijk, tijd om te feesten hebben we gelukkig nog wel. Met 2 jarigen op een week tijd is dat ook niet moeilijk. Dus geniet gewoon efkes mee, dan bent u ook weer op de hoogte; Nog wat bloemekes uit den hof; Wat hapjes recht uit het moestuinboek van Mme ZsaZsa; hummus van wortelen en rode biet en olijventapenade; Kei lekkere chocoladecake met geheim ingrediënt uit de moestuin, ’t is rood en rijmt op ietjes; Op verzoek het recept er ineens bij; Chocoladecake met rode bietjes

220 g rode bietjes, geschild en gaar (gekookt, geroosterd of uit een pakje)

200 g bittere fondantchocolade, in stukjes

60 ml hete straffe koffie

200 g boter, in dobbelstentjes, op kamertemperatuur

135 g bloem

3 el cacao

1 1/4 tl bakpoeder

5 grote eieren, gesplitst

flinke snuif zout

200 g fijne suiker

1. Beboter een springvorm van standaardformaat (ca. 25 cm diameter) en leg een rondje bakpapier op de bodem. Verwarm de oven voor tot 180°.

2. Hak de bietjes in een keukenmachine tot een grove puree.

3. Zet een pot water op het vuur en hang er een kom in. Laat daarin de chocolade smelten (zo weinig mogelijk roeren, zegt Lebovitz; ik weet niet precies waarom).

4. Als de chocolade bijna volledig gesmolten is, roer er dan in enkele bewegingen de koffie onder. Duw er de boterblokjes in en laat ze smelten zonder te roeren.

5. Zeef intussen de bloem, cacao, het bakpoeder en het zout in een aparte kom.

5. Haal de chocolade van het vuur en roer er nu de suiker onder. Laat het mengsel enkele minuten afkoelen, roer er daarna krachtig de eierdooiers onder en de bietjes.

6. Klop het eiwit tot schuim en roer het voorzichtig onder de chocolade. Schep er tenslotte het bloemmengsel door. Het moet een homogeen beslag zijn, maar vermijd dat je er alle lucht weer uit roert.

7. Schep het beslag in de taartvorm, zet die in de oven en verlaag de temperatuur tot 160°. Bak de taart in ongeveer een klein uurtje gaar, de kern mag nog wat nat zijn. Haal hem pas uit de vorm als hij volledig is afgekoeld.

Diejen bloembak vol met eetbare bloemekes in de moestuin komt hier weeral goe van pas; En dan was het tijd voor afkoeling; Alhoewel dit moest nu ook weer niet;