Kinderen die verjaren, daar komt nogal wat bij kijken hé. Eerst was er het super superheldenfeest voor de vriendjes, dan het feest voor de familie, de traktatie op de scouts en maandag, de traktatie op school, en als ge daar dan wat creatief in wilt zijn dan kruipt daar wel wat tijd in. Maar het plezier is achteraf wel des te groter!

We waren nog aan het twijfelen of bij een 8-jarige nog wel een kroon hoort.  Maar zoonlief heeft toch heel de dag met deze zelfgemaakte kroon rondgelopen;  Het patroon komt gewoon van hier!
En gesmuld dat er werd! Van (groenten)lasagna en een dessertenbuffet met de nodige calorieën!

Deze koekjestaart bijvoorbeeld; Dit is het recept voor 16 personen.
Je hebt nodig:
4 pakjes Petit-Beurres
220g boter of bakmargarine
230g Philadelphia (géén light, die is te zurig)
300g fijne suiker
4 eiwitten
eventueel cacaopoeder of vanille-extract voor de smaak en kleur
snufje zout
Maak de botercrème:
Verwarm de eiwitten en de suiker au bain marie en roer tot de suiker opgelost is. * Haal het mengsel van het vuur en klop het met een mixer op tot het is afgekoeld. Als je de klopper omhoog haalt moeten er pieken blijven staan, redelijk stijf.
Maak de boter fijn met een vork evt. even opwarmen.
Roer de boter en de Philadelphia beetje bij beetje door het mengsel tot het een glad geheel is.
Indien nodig een paar uur in de koelkast zetten tot het mengsel stijf is.
Sop de koekjes in goed afgekoelde koffie (of eventueel melk) en bestrijk met een dun laagje van de botercrème.

Of liever een stuk karnemelk-cake; 120 g roomboter, op kamertemperatuur
330 fijne korrel suiker
3 eieren
200 g bloem
0,5 koffielepel bicarbonaat soda
0,5 koffielepel zout
120 ml karnemelk
0,5 koffielepel vanille-extract of 1 koffielepel vanille suiker
Verwarm de oven voor op 170°C.Doe bakpapier in de bakvorm.
Klop de boter en suiker goed mengen. Voeg één voor één de eieren toe. Zeef de bloem en de bicarbonaat en roer door elkaar in een aparte kom. Klop 1/3 van het bloemmengsel en de helft van de karnemelk door het botermengsel. Herhaal dit nog een keer en voeg vervolgens het laatste bloemmengsel erbij. Voeg de vanille-extract toe en klop allesrustige. Giet het beslag in de bakvorm en bak de cake 35-40 minuten. Laat de cake 10 minuten in de cakevorm afkoelen. Ik gebruik rietsuiker en ik zet mijn oven op 160°c.

Of een nog grotere caloriebom, maar wel super lekker is deze Pavlova; 6 eiwitten
500g wit fijne korrel suiker
1 1/2 eetlepel maïzena
1 1/2 koffielepel azijn
Verwarm oven op 150 c
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop de eiwitten stijt.
Voeg de suiker, azijn en maïzena en klop tot de suiker is opgelost (5–10 Min)
Schep het eiwit en suiker in een bergje in de cirkel aan de Klop de eiwitten stift.
Voeg de suiker, azijn en maïzena en klop tot de suiker is opgelost (5–10Min)
Schep het eiwit en suiker in een bergje op het bakpapier.
Bak in de oven 40 min tot licht bruin, verminder oven tot 120 c en bak voor nog 15min.
Zet de oven uit en laat de pavlova afkoelen in de oven met de deur dicht.
Serveren met fruit met balsamico-azijn.
250g fruit
50g suiker
2 eetlepels balsamico azijn
1/4 koffielepel verse gemalen zwart peper
Laat minstens 4u rusten.

En natuurlijk moest er ook nog een stuk chocoladataart zijn; Voor 8 pers.
220g pure chocolade
100g hazelnoten/pecannoten/…
160g zachte boter
3 eieren
300g suiker
160g bloem
Chocolade au bain marie samen met de beter smelten.
Eieren samen met de suiker loskloppen. Meng met de gesmolten chocolade. Schep er de bloem en de noten erdoor.
Schep dan het beslag in een bakvorm.
30 à 35 min. in de oven op 180 graden.

En als afsluiter een stukje appelkarameltaart met hazelnoten. We hebben onze portie colorieën dus weer binnen!  De traktatie voor school was dan weer wat gezonder; zelf gepofte popcorn;