Of dat echt zo is valt natuurlijk nog af te wachten Maar ondertussen pak ik de draad weer op waar we gebleven waren. Met schoon bloemekes te fotograferen bijvoorbeeld. De Helleborussen hingen tijdens de winterprik behoorlijk slap. Maar we weten natuurlijk dat dat allemaal terug goed komt.  Bij strenge vorst pompt de plant het sap uit de bloemen integraal naar de bladeren. Hierdoor zijn ze bestand tegen strenge vrieskou.
Als het terug warmer wordt, gebeurt het omgekeerde en kunnen we er weer van genieten! Nog een winterjobke is het snoeien van de fruitbomen. Allé eigenlijk zijn het alleen de appel- en perenbomen die nu gesnoeid worden. Steenvruchten (zoals kersen, pruimen en notelaar) snoei je bijvoorbeeld altijd in de zomer, na de oogst. In de winter snoei je deze bomen nooit om besmetting met loodglansschimmel (Chondrostereum purpureum) te voorkomen. Pitvruchten (zoals appels en peren) verdragen zowel winter- als zomersnoei. Het beste snoeitijdstip voor  appel en perelaars is dan afhankelijk van het doel van de snoei, want de reactie van je boom op winter- en zomersnoei is verschillend. En elk snoeitijdstip heeft zijn eigen voordelen. Ik vind het snoeien best een leuk werkje.  Soms denk je wel eens van hoe moet ik hier nu aan beginnen maar als je dan bezig bent dan wijst het zichzelf meestal wel uit. Ik word er meestal helemaal zen van. Alleen moet ik tegen de volgende snoeibeurt wel een grotere ladder voorzien want ik geraakte er soms maar net aan!
Binnen staan er ook al wat potjes met pepers en paprika’s en ook de peterselie werd al voorgezaaid. En nu we toch binnen zijn. Heeft er misschien iemand zin in een stukje havertaart met zomerfruit? Wij zijn immers onze vriezer aan het leegmaken. Want voor je het weet begin je die weer vol te steken met allerhande groenten, soep en kleinfruit uit den hof. En aangezien er nog een behoorlijke voorraad zomerfruit insteekt zal dit zeker niet het laatste receptje zijn 😉

Havertaart met zomerfruit
nodig;
115 gr boter
200 gr ruwe rietsuiker
200 gr bloem
50 gr havervlokken
2 eieren
1/2 theel bakpoeder
100 gr gemalen kokos
225 gr zomerfruit
werkwijze;
Verwarm de oven voor tot 175°C. Vet een bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Vermeng de boter met 50 gr suiker, 150 gr bloem en de havervlokken. Druk dit op de bodem van de vorm uit.
Klop in een grote kom de eieren en de overgebleven suiker tot een bleke, luchtige massa.
Schep de overgebleven bloem met het bakpoeder, het kokos en het fruit door het eimengsel en strijk dit over de bodem uit.
Bak de koek in ongeveer 20 minuten goudbruin. Als het fruit niet te sappig is lukt het zelfs om er repen van te snijden en heb je een soort van koekreep en anders eet je hem op als taart!  Smakelijk