Ik weet niet of jullie nog iets uit eigen tuin kunnen eten?  Maar zo stilaan is het tijd om te kokkerellen met allerlei voorjaarskruiden; brandnetel, zevenblad, look zonder look, zuring, paardebloemblad, hondsdraf.  Zelf maakte ik dit daslooksoepje! ’t Is eigenlijk een bouillonsoepje waar je op het einde daslook aan toevoegt.
Nodig : een uitje, 2 el olijfolie, 1l water, een handvol fijngesneden daslook, 2 kl bouillon
Stoof het uitje in de olijfolie, voeg water en bouillon toe en laat even doorkoken. Voeg de grof gesneden daslook toe en mix fijn. Dien onmiddellijk op.
Met dank aan de vrienden van Velt voor hun workshop koken met voorjaars(on)kruiden! Nog meer inspiratie nodig, kijk dan eens hier of hier of hier of hier!