De vlierbloesemtijd is weer aangebroken en dus is er niets fijner dan zelf sap en limonade te maken.  Het is echt kweenie hoe gemakkelijk en ook voor kinderen erg leuk om te doen.  Je steekt die bloemschermen in een pot, voegt er water aan toe en een in stukjes gesneden citroen. Laat 24 uur staan op kamertemperatuur.  Daarna alles zeven door een doek en het vocht aan de kook brengen terwijl je geleidelijk aan suiker toevoegd. Reken op 1 kg suiker op 2 liter water. Als het kookt kan je je gestereliseerde potjes vullen, afsluiten en omgedraaid laten afkoelen en klaar is kees. Aanlengen met (bruis)water en ijsblokjes, misschien nog wat verse munt erbij en je hebt een verfrissend drankje voor zomerse dagen. 

De limonade is bijna hetzelfde, behalve dat je de boel niet gaat inkoken met suiker.  het bewaart dan ook niet zo lang.    Je neemt zo’n 20 vlierbloesemschermen die je met een in schijfjes gesneden citroen 24 uur laat weken in het water.  Filter alles door een doek en voeg 500 gr suiker toe op 5 liter vloeistof en het sap van de tweede citroen.  Roer goed tot de suiker is opgelost. Laat dit nog eens 24 uur staan en dan krijg je een lichtjes gegist drankje.  Je drinkt het bij voorkeur gekoeld. Eventueel kan je alles ook 3 tot 4 weken laten staan zodat er zoveel koolzuur ontwikkeld is dat hij prikkelt als champagne.  Misschien nog een boeketje uit eigen hof erbij?