Oke, ik geef het toe, zo af en toe heb ik ook wel eens een zoet bekske.  Maar in dit recept zitten dan ook nog eens groenten in verwerkt, dat moet dus wel kweenie hoe gezond zijn, de suiker even buiten beschouwing gelaten.  Maar ’t is in ieder geval een geweldig recept om ons overaanbod aan pompoenen en noten te verwerken, ziehier de pompoen cake.  Zo simpel als iets; 250 gr pompoenvruchtvlees, 150 gr suiker, 4 eieren, 150 gr bloem, 125 gr gehakte walnoten; 2 el honing, 1 zakje vanillesuiker, een handvol rozijnen.  Rasp het vruchtvlees van de pompoen fijn.  Mix de suiker met de eieren tot een schuimig geheel.  Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot het een homogeen mengsel is.  Het beslag in een cakevorm ongeveer een uur bakken op 180°C.  En je huis begint in een mum van tijd kweenie hoe lekker te rieken.Het geheel smaakt wat zoals broodpudding.  Ik deed er bovenop nog een laagje gesmolten chocolade, die ik even uit de Sint kom van de kinderen ritste, ssst niet verder vertellen hé, maar dat is dus volledig naar eigen goesting.

Jullie moeten nu niet denken dat ik hier de enige snoeper ben hoor, moet je hier maar eens zien; Ondertussen hebben ze ook al bijna 20 kg zonnebloempitten verorbert.  Hebben jullie ook al ontdekt dat daar geweldig grote prijsverschillen in zitten!  Bij een granen-mengeling kan ik dat nog begrijpen, maar bij zonnebloempitten lijkt me dat daar toch weinig verschil in kan zitten.  Bij onze plaatselijke maalder betaal ik dus voor die pitten 15€ voor ne zak van 15 kg, bij vivara hebben ze alleen zwarte zonnebloempitten, maar daar beweren ze dat ze daar meer energie uit zouden halen, maar de prijs is ook navenant, bijna 42€ voor de dezelfde hoeveelheid!  Amai mijn botten!